מרכז סידני אדלשטיין באוניברסיטה העברית בירושלים פועל לעידוד מחקר מתקדם בהיסטוריה ופילוסופיה של המדעים, הטכנולוגיה והרפואה. המרכז מציע מלגות בתר-דוקטורט ותמיכה קצרת-טווח לתלמידי מוסמך. המרכז מהווה מוקד מפגש אקדמי בין הפקולטות למדעי הרוח, מדעי החברה, מדעי הטבע והרפואה.

המרכז מארגן מדי שנה סדנא בינלאומית שנתית בשיתוף אוניברסיטת תל-אביב ומכון ואן-ליר בירושלים בנושאים שונים. המרכז נתמך בידי קרן סידני ומילדרד אדלשטיין.